Recette de tarte à la citrouille du Chalets des Pins

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Recette de tarte à la citrouille

Et pourquoi pas une tarte à la citrouille pour fêter l’Halloween !!

INGRÉDIENTS :

     Pâte sablée

  • 250 g ou (1 ½ tasse) de  farine sans gluten
  • 130 g ou (1/2 tasse) de sucre de canne
  • 140 g (1/2 tasse) de beurre non salé bien froid, coupé en dés
  • 12 g (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 1 œuf, battu
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de vinaigre de cidre

 

GARNITURE :

  • 2 œufs
  • 80 g (1/3 tasse) de farine
  • 1 pincée de sel marin
  • 1 pincée de muscade
  • 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35% à fouetter
  • 400 ml (1 3/4 tasse) de purée de citrouille fraîche

Crème fouettée et sucre d’érable en garniture

PRÉPARATION :

Dans le bol, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.
Ajouter le beurre en les sablant. Ajouter l’œuf et le vinaigre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
Fariner la boule, puis l’envelopper de pellicule de plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
Abaisser la pâte dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po).
Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F).

GARNITURE :

Dans un bol, fouetter les œufs, la farine, le sel, la muscade et le sirop d’érable jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Ajouter la crème et la purée de citrouille. Bien mélanger.
Verser la garniture dans l’abaisse. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Servir à la température ambiante.
Pour ajouter au plaisir, servir avec de la crème fouettée et du sucre d’érable râpé.